Kivi sadrži enzim aktinidain koji razgrađuje proteine u mesu, posebno vezivna tkiva, čineći ga mekanim i sočnim. Ovaj prirodni proces omogućava da meso postane mekše, gotovo da se topi u ustima. Važno je napomenuti da meso ne treba ostavljati predugo u kontaktu s kivijem, jer previše omekšano meso može postati previše mekano i raspasti se tokom pripreme.
Kako koristiti kivi za omekšavanje mesa?
Narežite kivi na tanke kriške i obložite meso s obje strane. Ostavite da odstoji 15 do 30 minuta prije pripreme. Ovaj postupak omogućava enzimima da djeluju na vezivna tkiva u mesu.
Ako pripremate marinadu, dodajte narezani kivi sat ili dva prije pečenja. Važno je ne ostavljati meso predugo u kontaktu s kivijem, jer previše omekšano meso može postati previše mekano i raspasti se tokom pripreme.
Alternativa kiviju je ananas
Ako nemate kivi pri ruci, ananas može poslužiti kao odlična zamjena. Također sadrži enzime koji razgrađuju vezivna tkiva u mesu, pružajući sličan učinak.
Korištenje kivija ili ananasa može biti jednostavan i učinkovit način za postizanje mekšeg i sočnijeg mesa, bez potrebe za dodatnim alatima ili složenim marinadama. Isprobajte ovaj trik i uživajte u savršenom okusu i teksturi mesa.
Visoko.co.ba/klix.ba
Ako želite preuzeti tekst ili dio teksta čiji je autor Visoko.co.ba, dužni ste navesti i postaviti link našeg portala kao izvor autorskog teksta! Isto se odnosi i na fotografije i video materijale čiji je autor portal Visoko.co.ba ili materijale koji su dati portalu na korištenje.
Član 14. Kodeksa za štampu i online medije BiH: Značajna upotreba ili reprodukcija materijala zaštićenog autorskim pravima zahtijeva izričitu dozvolu nositelja prava, osim ako dozvola nije navedena u samom materijalu.