Soljenje hrane može povećati rizik od prerane smrti

Studija je promatrala više od 500.000 ljudi u UK Biobanku, koji su između 2006. i 2010. godine odgovorili na upitnik o svojim navikama vezanim uz konzumaciju soli i učestalosti dodavanja soli u hranu. Istraživanje je objavljeno u European Heart Journalu, prenosi CNN.

So povećava rizik od rane smrti, a voće i povrće ga smanjuju, tvrde stručnjaci. Istraživači su analizirali zdravstveno stanje u otprilike devet godina kasnije i otkrili su da što su ljudi dodavali više soli u svoje obroke, to su im veće bile šanse za ranu smrt. Međutim, oni ljudi koji konzumiraju velike količine soli mogli bi smanjiti rizik jedući više voća i povrća, navodi se u studiji.

American Heart Association preporučuje odraslim osobama da ne konzumiraju više od 2300 miligrama soli dnevno – ali napominje da je idealna granica 1500 miligrama dnevno. Konzumacija previše soli može povisiti krvni pritisak, što zauzvrat može uzrokovati bolesti srca, moždani udar i bolesti bubrega, objavila je udruga za srce.

“Nacionalna zdravstvena služba Ujedinjenog Kraljevstva preporučuje odraslima da ograniče unos na otprilike jednu kašiku soli dnevno. Postoji duga evidencija naučnih istraživanja koja pokazuju da je prehrana s visokim udjelom soli rizična, ali ova studija naglašava potrebu za dodatnom razinom opreza, rekao je glavni autor studije Lu Qi, profesor epidemiologije na Sveučilišnoj školi Tulane u New Orleansu.

Čak i ako ne dodajete sol u svoja jela, možda unosite više natrija nego što biste trebali.

“Potrebno je više dokaza, posebno onih iz kliničkih ispitivanja, prije nego što javnost poduzme bilo kakav potez. Međutim, naša su otkrića u skladu s prethodnim studijama koje dosljedno pokazuju da je visok unos soli nepovoljno povezan s različitim zdravstvenim ishodima kao što su hipertenzija i kardiovaskularne bolesti”, rekao je.

Metaanaliza iz 2020. godine na temelju 133 klinički randomizirana ispitivanja o smanjenju unosa soli pronašla je snažne dokaze da smanjenje unosa natrija smanjuje krvni pritisak kod osoba s postojećom hipertenzijom – pa čak i kod onih koji još nisu bili u opasnosti.

Gotova i prerađena hrana često sadržava so za okus, teksturu i konzerviranje. Više od 70 posto soli koju Amerikanci unose potječe iz dodane soli u gotovim proizvodima, prema američkoj Upravi za hranu i lijekove.

“Većina mojih pacijenata ne dodaje so u hranu, ali ne shvaćaju da su peciva, konzervirano povrće i gotova jela od piletine među najgorim krivcima za prekomjeran unos natrija”, rekao je dr. Stephen Juraschek, docent na Harvardu.

Postoje metode za ugađanje nepcu i konzumaciju primamljivih jela s manje soli, rekla je Carly Knowles, registrirana dijetetičarka.

Knowles preporučuje kuhanje kod kuće, gdje imate veću kontrolu nad soljenkom u pripremi obroka, češće čitanje sastava kupljenih proizvoda, zamjenu mješavina i začina opcijama bez soli i usmjeravanje prehrane na minimalno prerađenu hranu.

Visoko.co.ba/klix.ba