Aktivnosti oko projekta zaštite „Visočke pečenice“ oznakom geografskog porijekla, u posljednje vrijeme su izuzetno intenzivirane. Pored činjenice, da je ponovo reaktiviran i oživljen rad udruženja visočkih mesoprerađivača („ViPS“), o čemu su informisali skoro svi značajniji mediji u ovoj državi, aktivnosti se vode i na drugim „poljima“.
U posljednja 24 sata visočki kraj je bogatiji za dva nova magistra nauka. Naime, Aida Mehmedović i Amina Dervišbegović-Kosovac su odbranile svoje magistarske teze na Poljoprivredno-prehrambenom fakultetu Sarajevo.
Obje kandidatkinje su (od)branile magistarske teze na dva tradicionalna visočka mesna proizvoda: „Visočka pečenica“ i „Visočki pirjan“.
Aida Mehmedović naslov magistarske teze: „Karakterizacija kvaliteta u cilju zaštite i brendiranja „Visočkog pirjana“
Amina Dervišbegović-Kosovac, naslov magistarske teze: „Kvalitativna svojstva „Visočke pečenice“ u zavisnosti od tehnološkog procesa proizvodnje i stepena fermentacijskih proces“.
Mentor pri izradi obje magistarske radnje je bio prof. dr. Amir Ganić.
Naravno, pored zaštite „Visočke pečenice“ kao najbitnijeg i komercijalno najvažnijeg visočkog animalnog proizvoda, intenzivirane su aktivnosti na zaštiti, brendiranju i očuvanju i ostalih tradicionalnih mesnih proizvoda Visočkog kraja.
Ako želite preuzeti tekst ili dio teksta čiji je autor Visoko.co.ba, dužni ste navesti i postaviti link našeg portala kao izvor autorskog teksta! Isto se odnosi i na fotografije i video materijale čiji je autor portal Visoko.co.ba ili materijale koji su dati portalu na korištenje.
Član 14. Kodeksa za štampu i online medije BiH: Značajna upotreba ili reprodukcija materijala zaštićenog autorskim pravima zahtijeva izričitu dozvolu nositelja prava, osim ako dozvola nije navedena u samom materijalu.